Brioche au beurre

Allo les Foodies, une délicieuse et tendre brioche !

ingrédients :

500 gr de farine

60 gr de sucre

18 gr de levure fraiche

140 gr de lait

5 oeufs

8 gr de sel

250 gr de beurre

1 c.à.soupe de fleur d'oranger

Sucre perlé en décor

Méthode :

~Mettre dans le bol du thermomix la farine, le sucre, la levure et ajouter ensuite le lait, la fleur d'oranger et les oeufs. Remettre le couvercle et mettre 9 min fonction pétrin.

~Ajouter ensuite le sel et mettre 1min en pétrin.

~Ajouter ensuite le beurre en morceau bien froid en laissant la fonction pétrin activé pendant 8minutes, jusqu’a ce que le pâte soit bien homogène.

~Laisser la ensuite pousser dans un bol pendant 1h, ensuite dégazer la pâte et la mettre au réfrigérateur toute une nuit ( la patience est un atout pour la réussite de votre brioche).

~Le lendemain façonner ensuite votre brioche de la façon de votre choix

~Laisser pousser votre brioche à température pièce (environ 1h30).

~Préchauffer le four à 360ºF ou 180ºC avec un petit pot d'eau dedans, badigeonnez la brioche d’oeuf battus et du sucre perlé dessus. Laissez cuire entre 20 minutes et ensuite de nouveaux 20 minutes avec la température à 300ºF ou 150ºC.

~Laissez refroidir votre brioche.

~ Bonne dégustation et sans modération.

3, 2, 1, … à vos Thermomix....

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Benoît